IN CUCINA CON ARSELIO - Tagliatelle porcini e carciofi

Tagliatelle porcini e carciofi x2

tagliatelle, uno o due carciofi (dipende dalle dimensioni) mondati e affettati sottilmente, 50 gr di porcini( ho usato quelli a fette surgelati) olio evo, sale, pepe, un poco di vino bianco.

Mettete i carciofi in una capiente padella con alcuni cucchiai di olio, fate soffriggere per 4⁄5 minuti, a fuoco dolce, aggiungete i funghi, dopo un paio di minuti, il mezzo bicchiere di vino, portate, dolcemente a cottura, se dovesse asciugarsi ,aggiungete un po di acqua della pasta, quando il tutto è cotto, una girata di pepe, scolate la pasta, passatela nella padella, rimestando per qualche minuto, se vi va, aggiungete del grana grattugiato.

Arselio

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• 2023